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Padoca a été fondé par Gabrielle Casara Pellin, après son arrivée à Montréal.

Gabrielle est Brésilienne et est arrivée à Montréal en 2013 comme résidente permanente. Avec une formation et une expérience dans le domaine de la restauration, elle décida d’ouvrir sa propre entreprise après avoir remarqué qu’il n’y avait pas de commerces brésiliens à Montréal. Sa famille est ensuite déménagée au Canada et ensemble, ils ont développé Padoca. 

Une entreprise Familiale - Padoca:

C’est une entreprise familiale et aussi du même coup, un rêve familial où toute la famille a mis la main à la pâte pour assurer la réussite et la concrétisation de ce beau projet.

Le but etait d’apporter un peu du goût et de traditions du Brésil à Montréal.

Après 5 ans avec une boutique au centre-ville de Montréal, nous avons investi dans une cuisine commerciale à Longueuil pour pouvoir faire de la grosse production de produits surgelés. Tels que nos croquettes, nos desserts et nos petits plats. En 2020, nous avons décidé de changer le nom Padoca Pâtisserie Brésilienne pour Padoca Cuisine. Toujours la même compagnie mais avec une vision ne se limitant pas seulement aux saveurs brésiliennes, mais à tout ce qui touche la bonne nourriture et la meilleure alimentation en général.  

Notre time line:

Nous avons commencé en 2013 et 2014

avec la vente de petits desserts emballés à l’unité, dans divers marchés de Montréal.

En 2015,

nous avons ouvert la première boutique Padoca, un Café au centre-ville de Montréal, où l’on servait des sandwichs, desserts, croquettes, soupes, etc; tous faits maison. Nous utilisions notre espace pour partager la culture brésilienne, par la nourriture, la musique et les événements culturels.

En 2019,

nous avons ouvert notre cuisine de production et notre deuxième boutique à Longueuil. Avec cette nouvelle grande cuisine, nous avions comme objectif de ‘‘se diriger’’ davantage vers le marché des produits surgelés. 

En 2020,

nous avons fermé notre première boutique de Montréal pour nous concentrer dans la production des produits surgelés. Notre boutique à Longueuil est encore ouverte et se spécialise dans la fabrication de croquettes et des petits plats surgelés. Nous avons maintenant commencé à faire la livraison directement chez le client.

Notre objectif pour 2021-2022

est d’avoir dans nos plats des ingrédients locaux de petites fermes du Québec, biologiques si possible. Et aussi de travailler avec des aliments qui ne sont sont pas vendus par les Producteurs, pour diminuer le gaspillage alimentaire.